Demi-Chef De Partie - Cuisine

Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe situé au cœur de la Principauté de Monaco.

Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de quatre restaurants, d'un Centre Fitness, d'un Spa, de deux bars, d'un Room Service et d'un service Traiteur.

Description du poste

Participer aux préparations, aux cuissons et aux dressages des composantes d'un menu et les envoyer aux maîtres d'hôtel pour le service aux clients

Travailler en équipe sous la responsabilité d'un Chef de partie

Assurer la mise en place, réaliser des plats et choisir les produits pour les menus

Accompagner les collaborateurs dans la réalisation de leurs missions du quotidien (intégration, formation, suivi...)

Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l'hygiène (procédure HACCP), la propreté de la cuisine et de ses abords ainsi que de ses installations

Qualifications

Excellentes compétences interpersonnelles et compétence en résolution de problèmes

Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu et à travailler en équipe

CAP / BEP Cuisine ou Bac pro Cuisine

2 années d'expériences significatives au sein d'une brigade Cuisine idéalement

Capacité d'organisation, réactivité et autonomie

Informations supplémentaires

Indemnité de nourriture

Indemnité de transport

Mutuelle d'entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%

Tarifs réduits dans l'hôtel (restauration, coiffeur, spa...)

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